Tempura de camarão com molho de soja, mel e gengibre

Ingredientes:

500g de camarão
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cerveja gelada
sal a gosto
óleo para fritar

Molho de soja, mel e gengibre:

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

4 colheres de sopa de molho de soja

Modo de preparo:

Limpando os camarões:
Retire as cabeças e a "casca" dos camarões. Deixe a cauda.
Tempere com sal e reserve na geladeira.
Em uma vasilha, coloque a farinha peneirada e vá juntando a cerveja bem gelada mexendo para não empelotar, até formar um polme (massa) homogênea. Esse polme não deve ficar nem muito grosso nem muito ralo, vá colocando a cerveja aos poucos pois dependendo da farinha pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos. Tempere com sal e leve ao congelador cerca de 20 minutos.
Aqueça o óleo.
Pegue os camarões e o polme e vá passando os camarões pelo polme e frite-os de ambos os lados até ficarem douradinhos.
Coloque em papel absorvente e sirva quente.

Dica:
*Aos alérgicos alimentares a camarão,  usando esta mesma receita, utilize frango.

Sorvete de morango com iogurte

Ingredientes:

250g de morangos
100g de açúcar em pó
90ml de suco de limão
250ml de iogurte grego
150ml de natas batidas ( chantilly)

Modo de preparo:

Em um liquidificador coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão até virar uma pasta. Depois coloque o iogurte e o chantilly e misture.

Despeje em uma vasilha e coloque no congelador. A cada 1 hora retire e bata com vara de arame*.
Repita esse processo por umas três vezes para obter uma consistência cremosa.
Cubra a vasilha com filme plástico e retorne ao congelador por mais 1 hora e estará pronto. 

Observação:

* - vara de arame

Pudim de Iogurte, Ricota e Côco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 potes de 170g cada de iogurte natural

3 ovos

50g de côco ralado

1/2 xícara de chá de ricota picada

Calda caramelada

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar (usei o cristal) 

1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:

Calda:

Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Ferva até formar uma calda em ponto de caramelo.

Despeje esta calda em uma forma de pudim de 20cm de diâmetro (aquelas com cone central)

Pudim:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
Depois, despeje na forma já caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e cozinhe em banho maria por mais ou menos 30 minutos.
Depois de pronto, espere esfriar para desenformar.

Opção:

Pode-se usar côco ralado para decorar na hora de servir.

Torta de amêndoa e chocolate branco com geléia de amora

Ingredientes:

150g de geléia de amora

50g de amêndoas com pele

50g de chocolate branco

50g de açúcar refinado

50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

50ml de água ( dependendo do tipo de farinha pode ser usada um pouco mais)

150g de farinha de trigo

50g de farinha integral

Modo de preparo:

Usaremos um processador ou liquidificador faça estes passos nele.

Pique (bem picadinho) o chocolate. Coloque no processador e junte as amêndoas e o açúcar.

Triture até ter um aspecto de areia grossa.

A partir daqui, caso esteja usando um processador pode continuar a usá-lo, caso esteja usando um liquidificador faremos o restante batendo à mão.

Adicione as duas farinhas e a manteiga em pedaços e volte a misturar. Vá adicionando a água aos poucos até obter uma massa uniforme.

Quando chegar ao ponto, forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansando por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma de fundo removível com papel vegetal*. 

Estenda 3/4 da massa e coloque na forma.

Cubra a massa com a geléia de amora. 

Com o restante da massa, faça tiras e decore a massa cruzando-as.

Leve ao forno por 45 minutos tendo o cuidado de olhar antes pois dependerá da potência do forno.

Dica:

*Quando usar papel vegetal no fundo de formas, para que ele não fique mexendo pincele com manteiga o fundo da forma antes de colocá-lo, assim ele ficará mais aderido.