Gelatina na casca de laranja

Essa receita é um misto de delícia e arte com criatividade.

Ingredientes:

Laranjas

1 caixa de gelatina da sua preferência

água

Modo de preparo:

Corte as laranjas ao meio e retire a polpa com o auxílio de uma colher.

Faça a gelatina de acordo com as instruções da caixinha.

Coloque, com cuidado, a gelatina dentro da casca de laranja e espere ficar pronta.

Depois deste tempo, corte, com uma faca bem afiada, em gomos e sirva.

Dicas:

Como a casca não tem base, temos duas dicas para fixá-la e não deixar a gelatina derramar.

A primeira é usar aquelas forminhas de fazer muffin (http://receitasprodiaadia.blogspot.pt/2013/07/muffins-de-queijo.html) e colocar as laranjas para que fiquem firmes.

A segunda é, caso não tenha essa forminha, colocar em um copo, na boca do copo. Assim ela também terá uma base fixa e não derramará.

Se quiser, coloque plástico filme em cima enquanto espera que solidifique.

Colorida e Saudável

A Organização Mundial de Saúde recomenda várias cores nas refeições para assegurar uma alimentação mais saudável e completa.

Geralmente, proteínas tendem a ser brancas ou beges/castanhas e, pra quebrar esta paleta, podemos combinar verdes, laranjas, roxos, amarelos, vermelhos, pretos.

Descobrindo as cores:

Laranja e Amarelo - cenoura, abóbora, milho doce, pimentão amarelo, banana, abacaxi, manga, mamaão papaya, caqui ( dióspiro). Oferecem vitamina C, betacaroteno e bioflavonóides. 

Vermelho - tomate, rabanete, pimentão vermelho, morangos, cerejas, framboesas, melancia. Fonte de antiocina e licopeno. Auxilia na redução do câncer de próstata.

Branco - alho, alho francês, cogumelos, cebola, couve-flor, nabo, gengibre, aspargos brancos, rebentos de feijão, pêra, líchia, melão, meloa. Oferecem flavonóides e flavinas, alguns ajudam a baixar o colesterol, pressão arterial e o açúcar no sangue.

A exceção é moderar o consumo de produtos refinados como açúcar, arroz ou farinha dando preferência às versões integrais.

Roxo ou Preto - couve-roxa, beterraba, beringela, amora, ameixa preta, uva, mirtilo. Oferecem antioxidantes.

Verde - folhas verde escuras (ricas também em cálcio), brócolis, abobrinha, aspargos verdes, pepino, pimentão verde, feijão-verde, kiwi, abacate. Auxiliam a saúde dos dentes, ossos e músculos.

Vamos colorir, a vida, com saúde!

Muffins de queijo

Ingredientes:

Massa:

190g de farinha de trigo sem fermento 

1 colher de sobremesa de fermento em pó

75g de tomates secos cortados em quadradinhos

100g de queijo parmesão ralado para a massa

20g de queijo parmesão ralado para polvilhar

1 ovo

125ml de leite

60g de manteiga derretida

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Em uma vasilha, peneire a farinha e o fermento. Adicione o sal.

Coloque o tomate seco e os 100g de queijo ralado. 

Misture bem. Reserve.

Em outra vasilha, coloque o ovo, o leite e a manteiga derretida. Misture bem e depois vá adicionando, aos poucos, essa mistura aos ingredientes secos, sempre mexendo.

Quando a massa estiver bem ligada, preencha 2/3 da capacidade das forminhas. Polvilhe com os 20g de queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.

Ao terminar, deixe esfriar e sirva decorando a gosto.

Dicas:

Para decorar coloque pedaços de tomate seco em cima dos muffins.

Caso não tenha as forminhas, coloque toda a massa em um tabuleiro forrado com papel vegetal e, quando for servir, corte em quadradinhos.

 

Tortinha de cenoura com canela

Ingredientes:

Massa:

1/2 Kg de cenoura

1/2 Kg de açúcar

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de café de sal

Água com sal para cozinhar as cenouras

Açúcar e canela para polvilhar 

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque água e tempere com sal para cozinhar as cenouras. Após cozinharem, passe pelo passe vite para fazer um purê.

Pegue os ovos e separe as gemas das claras.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as gemas* com o açúcar e, quando começar a ficar esbranquiçado, misture com o purê de cenoura.

Quando estiver tudo bem misturado, junte as claras em neve envolvendo, sempre de baixo pra cima, lentamente.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga.

Coloque esta massa e espalhe uniformemente para que fique toda ela com a mesma altura.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Polvilhe com açúcar e canela e enrole, utilizando o papel para facilitar, até formar um rolinho.