Torta de provolone e salame

Ingredientes:
1 pacote de biscoito de água e sal
1 xícara de chá de salame fatiado e cortado em tiras
1/2 xícara de chá de manteiga
1 tomate sem pele, sem sementes, cortado em cubos
1 xícara de chá de queijo provolone ralado
1 e 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
3 ovos
2 xícaras de chá de rúcula picada


Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque o biscoitos e bata-os até transformá-los em farofa.
Coloque esta farofa em uma tigela e misture com a manteiga para obter uma massinha.
Pegue uma forma de funco removível e cubra o fundo e as laterais com esta massa.
Por cima, coloque o salame, o tomate e metade da quantidade de queijo provolone ralado. Reserve.
Em outra tigela coloque os ovos e o requeijão cremoso e misture. Despeje sobre os ingredientes já adicionados à forma.
Pré-aqueça o forno em 200ºC.
Em cima deste creme, coloque o restante do provolone e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
Na hora de servir cubra a torta com rúcula.

Peito de frango recheado com queijo, bacon e presunto (fiambre)

Ingredientes:
02 peitos de frango grandes e desossados

04 fatias grossas ou 60g de queijo prato
300g de presunto (fiambre) sem gordura fatiado fino
100g de bacon em fatias
sal, pimenta preta moída a gosto

azeite para dourar

Para empanar

2 ovos

100 gramas de fubá ( farinha de milho) 

100 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo:

Tempere o frango já desossado com o que geralmente usa. Coloque um dos peitos de frango aberto em cima de uma superfície plana e recheio com queijo, bacon e presunto(fiambre). Recheie-o com duas fatias cada alternando-as. Depois de rechear, coloque o outro peito de frango por cima e com barbante amarre-o ou prenda-o com palitos. Reserve.

Pegue duas vasilhas. Em uma coloque a farinha de milho e a farinha de trigo, misture-as bem. Na outra coloque os ovos e bata-os ligeiramente para misturar as gemas e as claras. Passe o peito de frango pelo ovo e depois pela farinha e repita este processo mais uma vez.

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e leve o frango para adquirir uma cor dourada. Faça isso em todos os lados do frango para ter uma cor uniforme.

Depois leve ao forno, coberto com papel alumínio ( papel prata) até cozinhar, deve demorar uns 15 minutos, dependendo da potência do forno. 

Bacalhau com batata doce

Ingredientes:
500g de batata doce descascada e cortada

01 cebola cortada em quadradinhos pequenos
05 colheres de sopa de azeite
500 ml de caldo de legumes
Sal a gosto
300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Salsinha e pimenta preta moída a gosto
100 g de requeijão em pasta

Modo de preparo:
Refogar a metade da quantidade de cebola em 03 colheres de sopa de azeite.
Quando começar a cheirar coloque o bacalhau e refogue novamente.
Tempere com pimenta preta a gosto e adicione a salsinha.
Em outra panela adicione o restante da cebola e do azeite e refogue.
Acrescente a batata doce e o caldo de legumes. Verifique o sal e acerte, se necessário.
Espere cozinhar. Após ter cozido a batata transforme-a em purê.
Coloque o purê em uma forma e o bacalhau por cima. Por cima do bacalhau coloque o requeijão e leve ao forno para gratinar.


Sugestão:
Se tiver panelinhas pequenas, próprias para servir doses unitárias e quiser usar é só montar da mesma forma e servi-las.

Iscas de frango empanadas com cerveja

Ingredientes:
1,5 Kg de frango cortado em tiras
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de cerveja
1 xícara de chá de farinha de trigo
suco de 1 limão
sal, pimenta preta moída e salsa a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela junte a farinha de trigo, a cerveja, o sal, a salsa e a pimenta. Leve este preparado à geladeira e deixe lá por 2 horas para "pegar" o gosto.

Pegue o frango já cortado em fatias e tempere com sal, pimenta, o suco do limão e o alho e leve, também, a geladeira pelo mesmo tempo, 2 horas. É importante fazer isso pois o suco do limão ajudará a amaciar o frango.

Depois deste tempo de descanso, pegue as tiras de frango e passe na massa de farinha de trigo com cerveja e frite no óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Sugestões:
Sirva acompanhado de catchup, mostarda, molho rosé ou molho de pimenta.