Queijadinhas de cenoura

Ingredientes:
500g de cenoura
250g de açúcar
50g de manteiga (Vaqueiro uso culinário)

Raspa de casca de 1 lima
4 ovos
100g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo ou azeite para untar
Água
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela coloque água e tempere com sal, cozinhe as cenouras previamente descascadas e cortadas em pedacinhos. Quando estiverem macias e se ainda tiver água, escorra e amasse-as para formar um purê.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Adicione ao purê, açúcar, manteiga e a raspa da casca da lima. Misture bem. Coloque os ovos, um a um e á batendo de forma firma. Após misturar os ovos, junte aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Pode fazer em doses unitárias ou em uma forma grande, nos dois casos, unte as formas com azeite ou óleo, coloque a massa e leve ao forno por 15 minutos.

Scones

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (colher bem cheia)
1 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de açúcar
40g de manteiga (Vaqueiro Especial para bolos é ótima)
1 xícara de chá de leite
1 ovo grande

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 200ºC. Em uma vasilha vamos misturar os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Coloque em uma vasilha o leite e a manteiga e derreta no fogão ou no microondas.
Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e coloque a manteiga derretida no leite.
Mexa até incorporar todos os ingredientes.
Em um tabuleiro enfarinhado, coloque porções da massa (com a ajuda de uma colher) e leve ao forno por 10 a 15 minutos, o tempo varia de acordo com a potência do seu forno.
Pode servir com café, chá, acompanhado de geléia, cream cheese, manteiga...

Informação:
O Scone é um quick bread, ou seja, um pão rápido, de origem escocesa e foi criado pelos cozinheiros da Duquesa de Bedford.
Pode ser salgado ou doce, você determinará o sabor combinando os ingredientes que mais lhe agradam, por exemplo, passas (sultanas) com parmesão, gotas de chocolate, chocolate com amêndoas, azeitonas com alcaparras, tomate e azeitonas, salame com queijo, ameixa com bacon... É só ter criatividade e criará sabores maravilhosos e únicos.

Charlotte de pêssego

Ingredientes:
1 embalagem de gelatina de pêssego
200ml de água
500ml de natas para chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de pêssego em calda
180g de biscoito champanhe ( ou champagne)
caramelo líquido para decorar

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina de pêssego na água, leve ao fogo e, após ferver, deixe esfriar.
Enquanto isso bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Pegue o pêssego em calda e escorra a calda guardando-a em uma vasilha. Use esta calda para embeber os biscoitos.
Em um forma coloque os biscoitos no fundo e nas laterais, formando uma segunda forma.
Pegue a gelatina que já esfriou e junte às natas. Reserve alguns pêssegos para decorar a gosto e corte os outros em pedacinhos pequenos e junte a esta mistura da gelatina com as natas.
Despeje este creme na forma, em cima dos biscoitos e leve à geladeira até ficar firme.
Quando for servir, se quiser, faça fios do caramelo por cima ou ao lado, no prato, como decoração.

Brownie para Natal

Ingredientes:
150g de margarina
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
250g de chocolate meio amargo picado
150g de nozes picadas
chantilly para decorar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Enquanto isso, pegue 2 claras e bata-as em neve. Reserve. Em outra vasilha bata a margarina, o açúcar, 1 ovo inteiro e as 2 gemas. Bata até formar um creme clarinho. Após obter esse creme junte a farinha aos poucos e batendo sempre. 

Derreta o chocolate meio amargo no microondas ( ver receita Trufa de limão e laranja) ou derreta em banho maria.

Junte o chocolate derretido à massa e continue batendo. Adiciono as nozes e mexa com uma colher.

Após obter esta massa junte as claras em neve envolvendo a massa, sem bater para não as "desmanchar".

Leve ao forno em uma forma forrada com papel manteiga por 40 minutos.

Sugestão de montagem para o Natal:

Se tiver levado ao forno em forma retangular, corte em formatos circulares ou, se tiver, leve ao forno em forminha separadas, todas forradas com papel manteiga para facilitar desenformar.

Coloque um círculo de brownie, chantilly e um morango por cima, com a base maior para baixo, e em cima do morango outro pingo de chantilly.