Morangos com suco de laranja e hortelã

Ingredientes:

600g de morangos pequenos

200ml de suco de laranja

2 colheres de chá de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de hortelã bem picadinha

Caso queira: 1 colher de sopa de licor de cereja ou framboesa

Modo de preparo:

Lave os morangos. 

Retire a parte do pé (folhinha) e corte-os aos quartos, isto é, da parte do pé faça uma cruz no sentido do comprimento.

Em uma vasilha, dissolva muito bem o açúcar com o suco da laranja. Separe um pouco da hortelã para decorar no fim. Misture o restante da hortelã bem picadinha e o licor.

Coloque os morangos em uma vasilha e regue-os com este caldo.

Deixe marinando até a hora de servir, de preferência deixar. no mínimo, 1 hora antes de servir para absorver bem e misturar os sabores.

Decore com folhas de hortelã e com a parte que reservou picadinha.

Abacaxi recheado com camarão

Ingredientes:

400g de camarões limpos, cozidos e descascados

1 pote (copo) de iogurte

2 abacaxis

Raspas de uma laranja

sal, cebolinho e pimenta preta a gosto

Alface*

Tomate cereja cortado ao meio

Modo de preparo:

Lave os abacaxis. Depois de lavados, corte-os no sentido do comprimento.

Retire a polpa do abacaxi com cuidado para não perfurar a casca. Ele ficará no formato de uma canoa.

Corte essa polpa em cubos pequenos. Reserve.

Tempere os camarões com sal e pimenta.

Em outra vasilha, coloque os camarões, o alface, os tomates e os cubos de abacaxi.

Após misturar tudo acerte o tempero e coloque dentro da "canoa" de abacaxi.

Molho:

Misture o iogurte, cebolinho picado, raspa de laranja.

Coloque em cima da mistura feita anteriormente.

Sirva.

Observação:

*A alface pode ser misturada com vários tipos. Por exemplo, pode ser um mix de alface comum com crespa ou com alface americana (aquela dos sanduíches do Mc Donald's)

Salada de queijo feta e melancia

Esta é uma ótima salada para dias quentes.

Ingredientes:
1/2 melancia pequena
1 alface
200g de queijo feta ( ver dicas)
folhas de manjericão a gosto
50ml de azeite
1 limão
sementes de gergelim a gosto
sal a gosto

Modo de preparo:
Retire as sementes da melancia e com a ajuda de um boleador faça bolinhas de forma a deixar somente a casca ainda com um pouco da parte em vermelho pois a parte branca é mais amarga. Reserve as bolinhas.
Corte a alface em tiras finas. Cubra com plástico aderente e ponha na geladeira.
Em uma vasilha, coloque as bolinhas de melancia, o queijo e o manjericão. Junte em um copo o azeite, o suco do limão e o sal. Retire a melancia da geladeira e tire o plástico. Envolva as bolinhas, o queijo e o manjericão com esse molho e coloque dentro da casca da melancia. Polvilhe com as sementes de gergelim e sirva frio.

Dica:
O queijo feta pode ser substituído por queijo minas, queijo de cabra, mussarela de búfala ou ricota. Fazendo a substituição, deverá colocar mais sal pois o queijo feta é mais salgado que todos esse, mas isso é opcional. Se preferir não colocar mais sal não há problema.