Patês

Patê de Abacate

Ingredientes:
1 abacate médio

1 cebola pequena

1 xícara de chá de maionese

1/2 xícara de chá de azeite

1/2 xícara de chá de cheiro verde

20g de azeitona verde sem caroço

2 colheres de sopa de orégano

pimenta preta e sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador a cebola, a maionese, o azeite, o cheiro verde, a azeitona, a pimenta preta e o sal.

Quando estiver bem homogêneo, coloque o abacate, em pedaços, aos poucos.

Quando tiver colocado todo o abacate, retire do liquidificador e ponha em uma vasilha, já pode ser a que vai servir, e misture o orégano. Regue com um pouco de azeite, prove e acerte o tempero.

Sirva frio. 

Patê de Alho

Ingredientes:
400g de maionese

1 copo de requeijão

6 dentes de alho

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador a maionese e o alho.

Em seguida misture o requeijão. Leve à geladeira antes de servir para ficar fresco.

Patê de Azeitona Preta com Ricota

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de maionese

100g de azeitonas pretas sem o caroço

2 xícaras de chá de ricota

pimenta preta e sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador a azeitona, a maionese, a pimenta preta e o sal.

Após bater tudo, retire do liquidificador e misture a ricota mexendo de forma delicada, envolvendo o creme de azeitona com a ricota.

Patê de Berinjela com pimentão verde

Ingredientes:

3 berinjelas médias

1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão amarelo
1 cebola
100 g de azeitonas
Salsinha, cebolinha e orégano à gosto
Pimenta calabresa ou do reino à gosto
Sal marinho
6 dentes de alho
1/4 copo de vinagre branco
1/2 copo de água
1 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

Lave bem as berinjelas, retire as pontas, não descasque e pique-as em cubos pequenos. Os cubos picados, coloque em uma vasilha com sal e vinagre. Deixe por 5 minutos.

Após este tempo, lave em água corrente e deixe escorrer bem toda a água. Reserve.

Em uma panela, coloque a cebola picadinha. Quando começar a ficar translúcida, coloque a berinjela e refogue até secar toda a água.

Acrescente o alho picado pequenininho, o vinagre, a água, o azeite, os pimentões, as azeitonas e deixe cozinhar. O ponto será quando a berinjela estiver bem macia. Se quiser, pode colocar uma pitada de açúcar para diminuir a acidez do vinagre. Quando chegar ao ponto, apague o fogo, acrescente o cheiro verde, tampe e deixe esfriar.

Patê de Cebola

Ingredientes:

1 pacote de creme de cebola (aquele saquinho em pó)

1 lata de creme de leite sem soro

sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e deixe descansar, para apurar o sabor, na geladeira por 1 hora.

Pode usar creme de leite light. 

Iscas de frango empanadas com cerveja

Ingredientes:
1,5 Kg de frango cortado em tiras
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de cerveja
1 xícara de chá de farinha de trigo
suco de 1 limão
sal, pimenta preta moída e salsa a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela junte a farinha de trigo, a cerveja, o sal, a salsa e a pimenta. Leve este preparado à geladeira e deixe lá por 2 horas para "pegar" o gosto.

Pegue o frango já cortado em fatias e tempere com sal, pimenta, o suco do limão e o alho e leve, também, a geladeira pelo mesmo tempo, 2 horas. É importante fazer isso pois o suco do limão ajudará a amaciar o frango.

Depois deste tempo de descanso, pegue as tiras de frango e passe na massa de farinha de trigo com cerveja e frite no óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Sugestões:
Sirva acompanhado de catchup, mostarda, molho rosé ou molho de pimenta.

Quadradinhos de queijo

Ingredientes:
300g de queijo provolone cortado em cubos
2 ovos
sal a gosto
farinha de trigo e farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma vasilha bata os ovos para misturar as clara com as gemas. Adicione sal.
Separe mais duas vasilhas, uma com a farinha de trigo e a outra com a farinha de rosca.
Coloque óleo em uma panela e leve ao fogo para esquentar.
Agora pegue os cubinhos de queijo e faça da seguinte maneira:
1º Passe no ovo
2º Passe na farinha de trigo
3º Volte a passar no ovo
4º Passe na farinha de rosca.

Frite até ficar dourado.