Biscoitos natalinos

Esta receita é ótima para fazermos com as crianças e deixá-las dar asas à imaginação.

Ingredientes:

Massa:

200g de manteiga ( temperatura ambiente)

450g de açúcar 

900g de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 colheres de extrato de baunilha ou de suco de limão*

Cobertura (opcional)

900g de açúcar de confeiteiro

2 claras

corante alimentar na cor que preferir para decorar.

Modo de preparo:

Massa biscoitos:

Bata a margarina e o açúcar até homogeneizar. Quando chegar a este ponto, junte os ovos, um de cada vez.

Em uma vasilha junte a farinha, o fermente e o sal e peneire-os.

Vá juntando, aos poucos, à mistura já feita, mexendo sempre.

Adicione o extrato de baunilha ou o suco de limão.

Quando a massa estiver pronta, junte-a num formato de bola e envolva-a com plástico aderente. Leve à geladeira por 30 minutos.

Após este tempo, estenda a massa com o rolo e corte no formato preferido, se possível, use cortadores com símbolos natalinos.

Pegue uma tabuleiro e forre-o com papel vegetal, coloque os biscoitos já cortados e leve novamente à geladeira por mais 15 minutos.

Nos últimos minutos pré-aqueça o forno em 170ºC. Coloque os biscoitos no forno durante cerca de 10 minutos. Como cada forno pode variar de potência observe as pontos, só as pontas, dos biscoitos, elas devem estar douradinhas.

Retire do forno e deixe esfriar em uma grelha para esfriar dos dois lados.

Cobertura:

Bata as claras mas não precisa ser em ponto de neve totalmente formado. Junte o açúcar e mexa.

De acordo com a quantidade de corantes que utilizar, divida esta cobertura em potinhos.

Se tiver um saco de pasteleiro ou algo similar fica bem mais fácil, mas, caso não tenha, com uma colher de café vá cobrindo as bolachinhas. Caso use cores diferentes, espere a primeira secar para não misturá-las.

aplicar outra cor, deixe secar ligeiramente a primeira.

Dica:

*Dependendo do sabor que queira use um ou outro ou ainda, faça metade da massa com extrato de baunilha e a outra com suco de limão

Se possível, deixe a cobertura secar durante à noite para que fique bem aderida ao biscoito.

Pode também usar confeitos pequenos para decorar ainda mais.

Rabanada de panetone

Ingredientes:
Panetone cortado em fatias/tiras finas
1 litro de leite
4 claras
açúcar ou adoçante a gosto
óleo para fritar
canela para polvilhar junto com açúcar

Modo de preparo:
Coloque no fogo uma panela com o óleo para aquecê-lo.
Em uma vasilha, misture o leite com o açúcar ou adoçante. Em outra vasilha bata as claras ligeiramente, não é para serem claras em neve.
Passe as fatias de panetone pelo leite e, em seguida, pelas claras.
Frite e sirva polvilhado com açúcar e canela, se preferir.

Brownie para Natal

Ingredientes:
150g de margarina
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
250g de chocolate meio amargo picado
150g de nozes picadas
chantilly para decorar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Enquanto isso, pegue 2 claras e bata-as em neve. Reserve. Em outra vasilha bata a margarina, o açúcar, 1 ovo inteiro e as 2 gemas. Bata até formar um creme clarinho. Após obter esse creme junte a farinha aos poucos e batendo sempre. 

Derreta o chocolate meio amargo no microondas ( ver receita Trufa de limão e laranja) ou derreta em banho maria.

Junte o chocolate derretido à massa e continue batendo. Adiciono as nozes e mexa com uma colher.

Após obter esta massa junte as claras em neve envolvendo a massa, sem bater para não as "desmanchar".

Leve ao forno em uma forma forrada com papel manteiga por 40 minutos.

Sugestão de montagem para o Natal:

Se tiver levado ao forno em forma retangular, corte em formatos circulares ou, se tiver, leve ao forno em forminha separadas, todas forradas com papel manteiga para facilitar desenformar.

Coloque um círculo de brownie, chantilly e um morango por cima, com a base maior para baixo, e em cima do morango outro pingo de chantilly.