A Organização Mundial de Saúde recomenda várias cores nas refeições para assegurar uma alimentação mais saudável e completa.
Geralmente, proteínas tendem a ser brancas ou beges/castanhas e, pra quebrar esta paleta, podemos combinar verdes, laranjas, roxos, amarelos, vermelhos, pretos.
Descobrindo as cores:
Laranja e Amarelo - cenoura, abóbora, milho doce, pimentão amarelo, banana, abacaxi, manga, mamaão papaya, caqui ( dióspiro). Oferecem vitamina C, betacaroteno e bioflavonóides.
Vermelho - tomate, rabanete, pimentão vermelho, morangos, cerejas, framboesas, melancia. Fonte de antiocina e licopeno. Auxilia na redução do câncer de próstata.
Branco - alho, alho francês, cogumelos, cebola, couve-flor, nabo, gengibre, aspargos brancos, rebentos de feijão, pêra, líchia, melão, meloa. Oferecem flavonóides e flavinas, alguns ajudam a baixar o colesterol, pressão arterial e o açúcar no sangue.
A exceção é moderar o consumo de produtos refinados como açúcar, arroz ou farinha dando preferência às versões integrais.
Roxo ou Preto - couve-roxa, beterraba, beringela, amora, ameixa preta, uva, mirtilo. Oferecem antioxidantes.
Verde - folhas verde escuras (ricas também em cálcio), brócolis, abobrinha, aspargos verdes, pepino, pimentão verde, feijão-verde, kiwi, abacate. Auxiliam a saúde dos dentes, ossos e músculos.
Vamos colorir, a vida, com saúde!
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